材料4人分

作り方

1. 鍋にオリーブ油を熱し、スライスしたにんにく、玉ねぎをよく炒める。ひよこ豆を加えて炒め、ざく切りにしたトマト缶(缶汁ごと)、パプリカを加える。
2. きのこ類は食べやすい大きさに切っておく。
3. (1)に(2)を加えてさっと火を通し、塩、ホワイトペパーで味をととのえる。
4. (3)を器に盛り、みじん切りのパセリを散らす。