材料4人分

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ラム肉を炒める。出てきた汁はキッチンペーパーなどで拭き取る。炒めたラム肉は別の皿に移しておく。
2. ゴーヤはたて半分に切って種を取り除き、5mm程度の厚さに、パプリカは一口程度の大きさに切る。オクラはさっと茹でて、へたの部分を落とし2つに切る。
3. (1)のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶いた卵を加え炒め、ほぐす。
4. (3)のフライパンに(2)のゴーヤ、パプリカ、(1)のラム肉、(2)のオクラを入れ混ぜながら炒める。
5. 最後にカレーパウダー、しょう油、みりん、塩で味を整える。