材料4人分

作り方

1. 厚手の鍋にサラダ油大さじ２を熱し、スペアリブの両面をこんがり焼いてボウルに取り出し、塩、ブラックペパーを振る。
2. パイナップルは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り、横に半月形の薄切りにする。
3. （１）の鍋で（２）のパイナップルを軽く炒めて取り出し、サラダ油大さじ１／２をたして（２）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4. 玉ねぎが薄く色づいてきたら小麦粉を振り入れ、さらに炒める。
5. （ａ）を加えて（１）の肉をもどし入れふたをし、時々返しながら弱火で１５分くらい煮る。
6. （３）のパイナップルを加えて、よく混ぜながら照りが出るまでさらに煮込む。
7. ３ｃｍくらいの角切りにした赤ピーマンを加えてひと煮立ちさせる。