材料4人分

作り方

1. スパゲッティは１～２ｃｍに短く折る。えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。
2. あさりは殻をきれいに洗う。（ａ）のにんにくと玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは１ｃｍ幅に切り、ミニトマトは半分に切る。
3. サフランはきざむかすりつぶし、水大さじ１～２（分量外）につけて色をし、そのあとブイヨンに混ぜる。
4. よく温めたフライパンにオリーブ油を熱し、一口大に切った鶏肉をこんがりと焼いて取り出し、塩、ホワイトペパーを振る。（１）のえびもさっと焼き、取り出し、塩、ホワイトペパーを振る。
5. （４）のフライパンにオリーブ油を足し、にんにくと玉ねぎを入れ、焦がさないように炒め、（３）のブイヨンを入れ、パプリカ(パウダー)、トマトペースト、塩、ホワイトペパーで味をととのえ、（１）のスパゲッティをパラパラと入れる。
6. ２～３回混ぜて、固まらないようにし、（４）の鶏肉、えび、あさりを埋め込むように入れ、（２）のパプリカとミニトマト、グリンピースをちらす。
7. 強火で約１０分、弱火で約１０分、フライパンを動かしながら煮る。水分がほとんどなくなり、フライパンの底に焦げが薄く貼りつくくらいまで水分を取る。好みでレモンをしぼってあついところをすすめる。