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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏骨付きもも肉 | 600ｇ |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| バター | 大さじ２ |
| 42g 特選本香り生にんにく | 小さじ１ |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ１ |
| カットトマト缶詰 | 300g |
| ココア | 大さじ３ |
| ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞ | 小さじ1/8 |
| ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ | 大さじ１ |
| ギャバン15gシナモン(カシア) | 小さじ１ |
| ギャバン19gクローブ | 小さじ1/4 |
| ギャバン15gクミン ＜パウダー＞ | 小さじ1/4 |
| アーモンドプードル（アーモンドの粉） | 45g |
| ピーナッツバター | 大さじ３ |
| 塩 | 適宜 |
作り方
- 鶏肉はぶつ切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 厚手の鍋にバターを熱し、（１）の鶏肉と玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、鶏肉の表面が軽く色づいたら、水と塩小さじ１を加え、約３０分煮込む。
- 鶏肉を取り出し、煮汁とカットトマト、ココア、レッドペパー、コリアンダー、シナモン、クローブ、クミン、アーモンドプードル、ピーナッツバターを合わせてミキサーにかけてソース状にする。
- 鍋に（３）のソースと鶏肉をもどして５～６分煮込み、最後に塩味をととのえる。
一口メモ
＊チョコレートを使ったメキシコの伝統料理「モウレイ・ポブラーノ・ポロ」を少し簡単にしたものです。
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