材料4人分

作り方

1. にんにくは皮をむいて2㎜の薄切りにする。バゲットは粗みじんに切る。
2. 厚手の鍋にオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒める。バゲットを加え、オリーブ油をよくからめるようにしてさらに炒める。
3. パプリカを振り、ブイヨンを注ぎ、塩で味をつけてあくを取りながら弱火で20分ほど煮込む。
4. ボウルに卵を割りほぐして塩少々を加える。パセリ大さじ１を加える。
5. (3)に(4)を少しずつかき混ぜながら入れ、ブラックペパーとパセリ大さじ1を加える。ひと煮立ちしたら火を止める。