材料4人分

作り方

1. にんにくは２ｍｍ幅の薄切りにする。バゲットはあらみじんに切る。
2. 厚手の鍋にオリーブ油を弱火で熱し、（１）のにんにくを入れて弱火でゆっくり炒める。バゲットを加え、オリーブ油をよくからめるようにしてさらに炒める。
3. パプリカを振り入れ、ブイヨンを加え、塩で味をつけてあくを取りながら弱火で２０分程煮込む。
4. ボウルに卵を割りほぐして塩少々を加える。パセリ大さじ１を加える。
5. （３）に（４）を少しずつかき混ぜながら入れ、ブラックペパーとパセリ大さじ１を加える。ひと煮立ちしたら火を止める。