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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たら（生） | 300g |
| さやいんげん | ３本 |
| --- （ａ） --- | |
| ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ | 大さじ１ |
| ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| ナンプラー | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1/2個 |
| --- （ｂ） --- | |
| きゅうり | 10g |
| ピーナッツ | 小さじ１ |
| ナンプラー | 小さじ１ |
| 砂糖 | 少々 |
| ライム（絞り汁） | 小さじ２ |
| --------------- | |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- さやいんげんはみじん切りにする。
- たらと（ａ）を合わせてフードプロセッサーにかけ、（１）を加える。
- （２）を８等分し、がんもどきのように丸める。
- （ｂ）のきゅうりとピーナッツはみじん切りにする。
- （４）と（ｂ）の残りの材料を合わせる。
- （３）を１７０℃の油でこんがりと揚げ、（５）のソースを添える。
一口メモ
＊サラダ菜やミニトマトを添えると彩りがよいです。
＊カピなどタイ独特の調味料があればそれを加えてもよいでしょう。
＊たらの身２５０ｇに対し、いか５０ｇを混ぜるとより弾力が出ます。
＊レッドペパー（パウダー）の替わりに、カイエンペパー（パウダー）やチリパウダーでもよいでしょう。
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