材料4人分

作り方

1. ピーナッツは粗く刻む。
2. えびはサッとゆでておく。
3. 青梗菜は茎と葉に分け､茎は1cm幅､葉は2cm幅に切っておく。中華鍋にサラダ油大さじ1を入れ､青梗菜の茎を入れ､その後軽く炒めて葉を入れて､サッと炒めて取り出しておく。
4. 中華鍋を熱し､サラダ油大さじ1を入れ､溶き卵を加えて炒める。ふんわりと火が通ったら取り出す。
5. (4)の鍋で焼きそばを炒める。(a)で味をつけ、卵とえびも加えて混ぜ合わせる。
6. 砂糖、レッドペパーを加えて混ぜ合わせる。青梗菜を加え､器に盛り､ピーナッツをふる。