材料4人分

作り方

1. 鶏肉は１枚を半分に切る。玉ねぎ、ピーマンはあらみじんに切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の両面がきつね色になるまで中火で焼いて取り出す。
3. 同じフライパンに（１）の玉ねぎ、ピーマン、バジル、ガーリックを入れ、玉ねぎがすき通るまで炒める。
4. スライスしたマッシュルームとホールトマトを汁ごと加え、トマトをつぶしながら、５分程炒める。
5. （２）の鶏肉をもどし入れ、塩を加え、ふたをして弱火で約２０分煮る。
6. 器に盛り、パセリを振る。