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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（ロース）（ソテー用） | ４枚（320g） |
| 塩 | 少々 |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| ギャバン4gマジョラム | 小さじ２ |
| 卵（溶き卵） | １個 |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| バター | 小さじ１ |
作り方
- 豚肉は塩、ホワイトペパーを振り、マジョラムをまぶす。
- その上から小麦粉をはたき、溶き卵をつける。
- フライパンにサラダ油とバターを熱し、（２）の豚肉をしっかり卵がついた状態で入れ、両面こんがり火が通るまで焼く。
一口メモ
＊卵はよく溶いて、白身と黄身を混ぜておきます。
＊ピカタとは、薄切りの肉(牛肉、豚肉、鶏肉など)に塩、コショーをし、小麦粉を振って溶き卵をつけてバターで焼いたものです。レモンソースやワインをかける場合もあります。イタリア料理の1つで、ピッカータともいいます。
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