レシピ検索メニュー
- 料理を選ぶ
- 素材から絞り込む
- 商品から絞り込む
- 調理時間から絞り込む
材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| えび | 300g |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| --- （ａ） --- | |
| 酒 | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| --- （ｂ） --- | |
| にんにく（みじん切り） | １片 |
| しょうが（みじん切り） | 1/3かけ |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| --- （ｃ） --- | |
| トマトケチャップ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| 中華スープ | 100ml |
| --- （ｄ） --- | |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
| --------------- | |
| 長ねぎ（みじん切り） | ５ｃｍ |
| ギャバン18g花椒 | 小さじ1/2 |
作り方
- えびは殻をむき、背割りにして背わたを取り、塩を振りかけて軽くもみ、さっと洗って水気をふく。
- （１）に（ａ）をまぶし、中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して炒め、ざるに取り出す。（余分な油を下に落とす）
- （ｂ）、（ｃ）、（ｄ）をそれぞれ合わせておく。
- 中華鍋にサラダ油大さじ１と（ｂ）を入れて温め、香りが出たら（ｃ）を流し入れ、煮立ったら味をみて（２）のえびを入れて混ぜ、（ｄ）の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 仕上げに長ねぎのみじん切り、花椒を混ぜる。
