材料4人分

作り方

1. 生鮭は皮や骨を取り除く。
2. 1)と(a)をフードプロセッサーにかける。なめらかになったらボールに入れ、生クリームを混ぜる。
3. プリン型にバター(分量外)を塗り、2)を等分に入れる。これを湯をはった天板にのせ、160度のオーブンで約10分火を通す。(蒸し器で蒸してもよい)
4. 火が通ったらあら熱をとってから、冷蔵庫で冷やし固める。
5. エンダイブ、トレビスは食べやすい大きさにちぎる。
6. 4)を型から出し、器に盛る。5)を添えて(b)の材料を混ぜ合わせてかける。