材料4人分

作り方

1. にんじんはいちょう切りに、玉ねぎは1cm幅のザク切りにする。トマトは皮を湯むきにしてから横半分に切り、種を除いて粗く刻む。にんにくは薄切りにする。
2. 鍋に白ワインとオリーブ油を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を入れて弱火で4～5分間ほど煮る。
3. レモンは薄いいちょう切りにする。
4. (2)に(3)のレモン、タイム、ローリエを加えて、さらに1～2分弱火で煮て、塩、ホワイトペパーを加える。
5. たらの両面に軽く塩、ホワイトペパーをして(4)の鍋に並べて煮る。煮立ったら火を弱めて2～3分ほど煮る。
6. 熱いうちに汁ごと盛り、いただく。