材料4人分

作り方

1. さやいんげんは熱湯に塩（分量外）を入れてゆで、冷水に取る。ざるにあげて水気を切り、両端を切りそろえる。
2. もやしは根と芽を取ってさっと熱湯をくぐらせてざるにあげる。
3. カリフラワーは一口大に切ってゆで、ざるにあげる。
4. にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
5. 小鍋にサラダ油大さじ１を温め、（４）のにんにくと玉ねぎをさっと炒める。それをすり鉢などに入れ、（ａ）の材料を合わせてすりつぶす。
6. （１）～（３）を器に盛り、（５）をかけて全体を混ぜていただく。