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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏レバー | 200g |
| 塩 | 少々 |
| にんにく | １片 |
| 赤ワイン | 150ml |
| ギャバン12gクローブ ＜ホール＞ | ２個 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| バター | 小さじ２ |
| ギャバン19gブラックペパー ＜ホール＞ | 少々 |
作り方
- レバーはよく洗い、厚い所に切り込みを入れ、塩を振っておく。にんにくは薄切りにする。
- フライパンにバターを入れ、（１）のにんにくを入れて温め、レバーをさっと炒める。赤ワイン、クローブ、砂糖を入れ、ゆっくりと煮る。
- ほとんど汁気がなくなったらブラックペパーをくだいて振る。
一口メモ
＊レバーは牛乳につけておくと臭みが取れます。
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