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材料4皿分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中２個 |
| アーモンド | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ４ |
| ラム肉（薄切り） | 500g |
| 42g 特選本香り生にんにく | 小さじ２ |
| 40g 特選本香り生しょうが | 小さじ２ |
| --- （ａ） --- | |
| ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞ | 小さじ1/2 |
| ギャバン15gクミン ＜パウダー＞ | 大さじ１ |
| ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ | 小さじ1/2 |
| ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ | 小さじ１ |
| ギャバン16gカルダモン | 小さじ1/2 |
| --------------- | |
| プレーンヨーグルト（無糖） | 200ml |
| トマト水煮缶詰 | １缶（400g） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 玉ねぎはあらみじん切りにし、アーモンドは水に浸し皮をむいて細かくくだく。
- フライパンに大さじ２のサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎを色がつくまで炒め、厚手の鍋に移す。
- 同じフライパンに大さじ２のサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを加えラム肉を薄く焼き色がつくまで炒める。さらに（１）のアーモンド、（ａ）のスパイス類を加えて炒め、（２）の鍋に移す。
- あらくきざんだ水煮のトマトを汁ごとと、ヨーグルトを加え、弱火で２０～３０分煮込み、最後に塩で味をととのえる。
一口メモ
＊北インドでは鶏や牛と並んでラムの肉もよく食されています。
＊お好みでガラムマサラを加えてもよいでしょう。
＊ナンを添えてもよいでしょう。
＊栄養価にごはんは含みません。
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