材料6皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。ほうれん草はゆでて水気をしぼり４～５ｃｍの長さに切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取る。「特製スパイスミックス」を加え、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約２０分煮込む。
4. いったん火を止めてルウを割り入れ、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. 牛乳を加え、さらに約５分煮込み、（１）のほうれん草を加えひと煮立ちさせる。