材料4人分

作り方

1. ほうれん草はさっとゆでて、長さ3～4cmに切っておく。じゃがいもは2cm角に切ってゆでておく。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは長さ5mmに切る。パルメザンチーズはすりおろし、大さじ1杯分とりのぞいておく。
2. 厚手の鍋にバターを熱し、ベーコンと玉ねぎをこがさないようにしながら、じっくり炒める。
3. サワークリーム、牛乳、パルメザンチーズ、セージ、ローズマリー、パセリ、塩をボールにあわせ、2)に加え、1)のほうれん草、じゃがいもを入れて、さっと混ぜ合わせたら火からおろす。
4. 3)を耐熱の器に入れて、取り除いておいたチーズをふり、180℃に熱したオーブンで約15～20分焼く。