材料4人分

作り方

1. ベーコンは５ｍｍの長さに切る。ほうれん草はさっとゆでて水気をしぼり、３～４ｃｍの長さに切っておく。じゃがいもは２ｃｍ角に切ってゆでておく。玉ねぎはみじん切りにする。パルメザンチーズはすりおろし、大さじ１杯分別に取っておく。
2. 厚手の鍋にバターを熱し、（１）のベーコンと玉ねぎを焦がさないようにしながら、じっくり炒める。
3. （１）のパルメザンチーズ、サワークリーム、牛乳、セージ、ローズマリー、パセリ、塩をボウルに合わせ、（２）に加え、（１）のほうれん草、じゃがいもを入れて、さっと混ぜ合わせたら火からおろす。
4. （３）を耐熱の器に入れて、取っておいたパルメザンチーズを振り、１８０℃に熱したオーブンで約１５～２０分焼く。