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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛カルビ用肉（焼肉用） | 300g |
| しょう油 | 大さじ１・1/2 |
| 老酒（ラオチュウ） | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 辣油 | 少々 |
| ギャバン18g五香粉 ＜パウダー＞ | 少々 |
| 上新粉 | 大さじ４ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| チンゲン菜 | ２株 |
作り方
- 牛肉は、しょう油、老酒（ラオチュウ）、砂糖、みじん切りにした長ねぎ、辣油、五香粉で下味をつけ、しばらくおく。
- （１）に上新粉を加えて混ぜる。上新粉が全体にからまったら、さらにサラダ油も混ぜる。
- チンゲン菜を茎と葉の部分に切り、中華せいろに敷く。上に（２）を１枚ずつ並べて強火で１０分蒸す。
一口メモ
＊下に敷く野菜はキャベツや白菜でもよいでしょう。
＊中華せいろがない場合は、普通の蒸し器で蒸してもよいでしょう。
＊上新粉は、精米したうるち米を粉にしたものです。
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