材料4人分

作り方

1. 豚ヒレ肉（かたまり）は脂や筋がついていたら取って、１２等分に切る。肉たたきなどでたたいて、１ｃｍくらいの厚さにのばして両面に塩、コショーを振る。
2. ボウルに生パン粉、パセリ、マジョラム、ガーリックを入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して、（１）の豚肉の表面に焼き色をつけて、取り出す。
4. （３）の豚肉の片面につぶ入りマスタードをたっぷりぬり、（２）のパン粉ミックスをおおうようにかける。
5. 天板に（４）を並べ、上からオリーブ油大さじ１をかけて、２５０℃に熱したオーブンで７～８分焼く。