材料4人分

作り方

1. なすは１本を縦４枚に切り分けて、１８０℃のオーブンで７～８分焼いて冷ましておく。
2. ボウルに牛豚ひき肉、にんにく、溶き卵、白ワイン大さじ１、パプリカ、塩、コショーを入れて、よく混ぜ合わせる。
3. （２）のねり合わせた肉を８等分して小さな俵形にまとめ、（１）のなすで巻いて、耐熱性の皿に並べる。
4. 厚手の鍋にざく切りにしたトマト、オリーブ油、白ワイン大さじ４、ローリエ、ガーリック、塩を入れて、弱火で５～６分煮る。
5. （４）を（３）の上にかけて１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。