材料4人分

作り方

1. 鍋にたらを入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけて10分ほど中に火が通るまで煮る。水けをきってから皮と骨を除いてほぐしておく。ゆで汁はとっておく。
2. 卵はゆでてみじん切り。玉ねぎもみじん切りにする。
3. 米は洗って水けをきっておく。
4. 鍋に分量のうち大さじ3のバターを熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらカレーパウダーをふりいれて炒める。
5. 4)に3)の米を加えてさらに炒め、1)のゆで汁のうち1・1/4カップを入れ、中火で15分ほど煮る。
6. 米に火が通ったら、1)のたら、2)のゆで卵、パセリ、レモン汁、塩、コショーと残りのバターを入れてよく混ぜ合わせる。そのまま5分ほどおいて、味をなじませる。