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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| えび（ブラックタイガーなど） | 500g |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| バター | 大さじ２ |
| ギャバン17gクミン ＜ホール＞ | 小さじ１ |
| ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ | 小さじ１ |
| ギャバン18gジンジャー | 小さじ１ |
| ギャバン18gターメリック ＜パウダー＞ | 小さじ１ |
| ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞ | 小さじ1/2 |
| ７ｇ鷹の爪袋入り | １本 |
| ４２ｇ 特選本香り生にんにく | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| プレーンヨーグルト（無糖） | 200ml |
| 酢 | 大さじ２ |
作り方
- えびは殻を取り、背開きにして背わたを取る。玉ねぎは薄切りにする。
- コリアンダー、ジンジャー、ターメリック、レッドペパーを合わせる。
- 厚手の鍋にバターを熱し、クミンを炒めて香りを出し、（１）の玉ねぎを茶色になるまで炒める。えびを加え、表面の色が変わるまで炒める。
- （３）に（２）のスパイスと鷹の爪とにんにく、塩を加え、５分程よく炒める。
- なめらかになるまで混ぜたプレーンヨーグルトを加え、ふたをしないで１０分間煮込み、仕上げに酢を加える。
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