材料4人分

作り方

1. ベーコンは細切り、食パンは耳を落として５ｍｍ角に切る。サニーレタスは食べやすい大きさに切る。クレソンは半分の長さに切る。
2. フライパンにベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。ペーパータオルを敷いた器にベーコンを取り出し、脂を切る。
3. （２）のフライパンに残った脂に（１）の食パンを入れ、カリカリになり茶色に色づくまでゆっくり炒める。
4. ボウルににんにく、ワインビネガー、レモン汁、つぶ入りマスタード、タラゴン、パセリ、ブラックペパー、塩を入れ混ぜる。さらにオリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
5. 器に（１）のサニーレタス、クレソンを盛り、（２）のベーコン、（３）の食パン、細かくほぐしたブルーチーズをちらす。（４）のドレッシングを加えてあえる。