材料4人分

作り方

1. 玉ねぎとトマトは薄切りに、ピーマンは細切りにする。たらは一口大に切る。
2. 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、（１）の玉ねぎとピーマン、ローリエ、ガーリックを入れてよく炒め、トマトを加えてさらに炒める。
3. （２）にチキンブイヨン、水５０ｍｌ（分量外）に溶かしておいたサフラン、米を加えて煮る。
4. 米が煮えたら、（１）のたらとむきえびを入れて弱火～中火で約１０分煮る。塩、コショーで味をととのえ、最後にレモン汁を加える。