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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉（むね） | ２枚 |
| 塩 | 少々 |
| 40g つぶ入りマスタード | 大さじ２ |
| 小麦粉 | 50g |
| ギャバン18gキャラウェイ ＜ホール＞ | 小さじ１ |
| ギャバン21ｇブラックペパー ＜パウダー＞ | 小さじ1/8 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ビール | 100ml |
| 揚げ油 | 適宜 |
作り方
- ボウルに小麦粉、キャラウェイ、ブラックペパー、塩小さじ１／２を入れてよく混ぜ合わせる。さらにビールを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。常温で１５分から１時間置いておく。
- 鶏肉はそぐようにして、１枚を５～６つに切り分ける。塩少々を振って、つぶ入りマスタードを表面にぬる。
- （２）に（１）の衣をつけ、１７０℃に熱した揚げ油で揚げる。
一口メモ
＊衣が余った場合は、マッシュルーム、ゆでたブロッコリーに衣をつけて揚げてもよいでしょう。
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