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材料6人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春雨（乾燥） | 80g |
| えび（中）（殻付き） | ８尾 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 酒 | 大さじ２ |
| コショー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 玉ねぎ | 小1/4個 |
| セロリ | 1/4本 |
| きくらげ（乾燥） | ３枚 |
| --- （ａ） --- | |
| 40g 特選本香り生しょうが | 小さじ1/2 |
| 42g 特選本香り生にんにく | 小さじ1/2 |
| ギャバン15gコリアンダー ＜パウダー＞ | 小さじ1/4 |
| ギャバン16gカルダモン | 小さじ1/4 |
| ギャバン15gレッドペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| 鷹の爪 ＜袋入り＞ | １本 |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| レモン汁 | 大さじ２・1/2 |
| ナンプラー | 大さじ２・1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ１ |
| --------------- | |
作り方
- 春雨は熱湯でゆでて、水気を切り、適当な長さに切る。
- 玉ねぎ、セロリは薄切りにする。きくらげは水でもどして細く切る。
- えびは殻をむいて半分に切り、酒大さじ１とコショーを振り、油を入れずに火が通るまで炒める。豚ひき肉も同様に酒大さじ１、塩、コショーを振り、油を入れずに水気がなくなるまで炒める。
- （ａ）を混ぜ合わせ、（１）の春雨、（２）、（３）をあえる。
一口メモ
＊お好みで、パクチー（香菜）を添えてもおいしく召し上がれます。
＊乾燥きくらげをもどす時間は調理時間に含みません。
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