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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ほたて貝柱 | 大12個 |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| 生クリーム | 100ml |
| ４０ｇ つぶ入りマスタード | 大さじ１ |
作り方
- ほたてはかたい部分を取り除き、ホワイトペパーを振る。
- フライパンにサラダ油を熱し、（１）のほたての表面に薄く焼き色がつくまでソテーして、火を止める。白ワインを加えてふたをし、２～３分おいてからほたてを取り出す。
- （２）のフライパンに生クリームとつぶ入りマスタードを加えて弱火で３分程加熱し、ほたてをもどし入れてソースをからめる。
