材料4人分

作り方

1. オーブンは２００℃に予熱しておく。
2. じゃがいもは皮をむき、長さ５ｃｍ、幅約５ｍｍのせん切りにして、熱湯でさっとゆで、水気を切っておく。
3. 玉ねぎは薄切りにして、バター大さじ２とサラダ油を熱したフライパンで柔らかくなるまで、１０分くらい炒めておく。
4. 焼き皿に（２）のじゃがいもの半分を並べてホワイトペパーを振り、その上に（３）の玉ねぎ、アンチョビを並べてホワイトペパーを振る。さらに残りのじゃがいもを並べてホワイトペパーを振り、パン粉を振ってバター大さじ１の角切りをちらす。
5. 鍋に生クリームと牛乳を入れて火にかけ、沸騰寸前まで温め、（４）の上に注ぐ。これをオーブンに入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで、約２０分焼く。