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材料8人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（もも、脂身なし）（かたまり） | １kg |
| 塩 | 適宜 |
| 15g ハウス あらびきブラックペパー | 小さじ２ |
| サワークリーム | 大さじ３ |
| 40g つぶ入りマスタード | 大さじ１ |
作り方
- 牛肉に塩とあらびきブラックペパーをすり込み、たこ糸でしばって形を整える。
- サワークリームとつぶ入りマスタードを混ぜ合わせ、半量を（１）の肉の全体にぬる。
- ２３０℃に熱したオーブンで（２）の肉を１５分程焼く。いったんオーブンから出して、（２）の混ぜ合わせたサワークリーム・マスタードの残りをぬり、オーブンの温度を１８０℃に下げて２５分程焼く。
- オーブンから出した（３）の肉をアルミホイルに包み、１５分程おいてから切り分ける。
一口メモ
＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。
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