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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いか | １ぱい |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| セロリ | ２本 |
| グリーンアスパラガス | ２本 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| 40g 特選本香り生しょうが | 小さじ1/2 |
| ７ｇ鷹の爪袋入り | １本 |
| --- （ａ） --- | |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| しょう油 | 小さじ１ |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| --------------- | |
作り方
- いかは胴と足に分け、内臓を除いてさっと洗う。胴は皮をむいて開き格子に切り込みを入れ、短冊切りにする。足は食べやすい大きさに切る。長ねぎ、セロリ、アスパラガス、パプリカは斜め細切りにする。鷹の爪は半分に切って種を除く。
- 中華鍋にサラダ油と（１）の鷹の爪を入れ、弱火にかけて香りを出す。（１）の長ねぎとセロリ、しょうがを加えて炒め、少ししんなりしてきたらアスパラガスとパプリカを加え、さらに炒める。
- （１）のいかを加え炒め、全体に火が通ったら、（ａ）を加えて、味をよくからませる。
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