材料4人分

作り方

1. いかは胴と足に分け、内臓を除いてさっと洗う。胴は皮をむいて開いて格子に切り込みを入れ、短冊切りにする。足は食べやすい大きさに切る。
2. 長ねぎ、セロリ、アスパラガス、パプリカは斜め細切りにする。
3. 鷹の爪は半分に切ってタネを除く。
4. 中華鍋にサラダ油と鷹の爪を入れ、弱火にかけて香りを出す。長ねぎとセロリ、 特選本香り生しょうがを加えていため、少ししんなりしてきたらアスパラガスとパプリカを加え、さらにいためる。
5. いかを加え、だいたい火が通ったら合わせ調味料を加えて、味をよくからませる。