よくいただくご質問
スパイス、シーズニング
洋風スパイス
- シナモンの種類と産地について教えてください。
- シナモン(ホール)シナモンスティックはどのようにして料理に使ったらよいですか。
- シナモンはお菓子作りによく使いますが、ほかの料理には使えませんか。
- セージに、カビのような、白くふわふわしたものが付着しているように見えますが、これは何ですか。固まっているようにも見えます。
- ハーブはどのようなものですか。
- パウダースパイスとホールスパイスは、どのように使い分けたらいいですか?
- パプリカとピーマンは一緒ですか。
- パプリカは唐がらしに似ていますが、辛くないのですか。また、あの赤色は着色してあるのでしょうか。
- ねりスパイス(チューブ・瓶)は、開封後どのくらいもちますか。
- 生にんにく、生しょうがをチューブ製品で代替する場合の目安量はどれくらいですか。
- なすのからし漬けの作り方を教えてください。
- 一味唐がらしと七味唐がらしはどちらが辛いですか。
- 七味唐がらしには、どういうものが入っていますか。
- 唐辛子の辛味は、どの部分が強いのですか。
- 「からし」と「和からし」の違いは何ですか。どのように使い分けたらいいですか。
- 「和からし」とは、なぜ「和」とつくのですか。
- わさびやからしで鼻がツーンと痛くなるのはなぜですか。
- コショーにはなぜ目の細かいものと目の粗いものとがあるのですか。
- 「コショー」に、食塩は入っていますか。
- 黒こしょう(ブラックペパー)と白こしょう(ホワイトペパー)はそれぞれ使いみちが違うのでしょうか。