ふわふわ卵のオムハヤシ

ふわっと卵をハヤシと一緒に食べる

材料 4人分

		材料	分量
--ハヤシライスソース-----
		牛肉（もも・スライス）	200g
		玉ねぎ	中1・1/2個	300g
		マッシュルーム	4個	40g
		サラダ油	大さじ１
		水	2・3/4カップ	550ml
		ハウス　完熟トマトのハヤシライスソース２００ｇ	1/2箱
--バターライス-----
		米	2カップ	320g
		水	400ml	2カップ
		バター	大さじ2
		GABAN　ローリエ（ホール）	1枚
--半熟の卵焼き-----
		卵	8個	400g
		牛乳	大さじ4
		ハウス　クッキング塩コショー	少々
		サラダ油	大さじ2

作り方

1. ○バターライスを作る。
   炊飯器に米、水（2カップ）、バター、切り込みを入れたローリエを入れて炊飯する。
2. ○ハヤシソースを作る。
   厚手のなべにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎ、マッシュルームを炒める。さらに3〜4cm幅に切った牛肉を加えて炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火から中火で約15分煮込む。
4. いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
5. ○半熟の卵焼きを1人分ずつ焼く。
   卵2個をよく溶きほぐし、牛乳大さじ1、塩コショーを加えて混ぜる。フライパンを充分に熱して、サラダ油を入れ、強火にし、卵液を一気に流し込む。菜箸で手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。（火を通しすぎないこと）。同様に3人分作る。
6. ○盛りつけ
   バターライスの上に半熟卵焼きをのせ、ハヤシソースをかけて、ゆでたグリーンピースを飾る。

ひとくちメモ

・牛肉は切り落としでもよい。
・グリーンピースは、冷凍や缶詰でも良い。

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