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家庭で手軽に作れる本格的なおいしさ！ 家庭で手軽に作れる本格的なおいしさ！

スパイスカレーの匠 スパイスカレー専門店カレーとくつろぎ旧ヤム邸 スパイスカレーの匠 スパイスカレー専門店カレーとくつろぎ旧ヤム邸

スパイスカレーの匠 スパイスカレーの匠

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監修店紹介 監修店紹介

旧ヤム邸 オーナー 植竹大介氏「お家で本格的なスパイスカレーを手軽に作る」かつては夢のような話でしたが…ついにできてしまいました！カレー屋としては危機感すら抱いてしまいます。「スパイスカレーの匠」は、スパイシーな香りにスプーンを止める事ができない製品です。

監修店紹介

旧ヤム邸 オーナー 植竹大介氏「お家で本格的なスパイスカレーを手軽に作る」かつては夢のような話でしたが…ついにできてしまいました！カレー屋としては危機感すら抱いてしまいます。「スパイスカレーの匠」は、スパイシーな香りにスプーンを止める事ができない製品です。

カレーとくつろぎ 旧ヤム邸 進化し続けるスパイスカレーのパイオニア的存在であり、大阪、東京、神奈川に計7店舗を展開している人気店です。（2022年8月時点） カレーとくつろぎ 旧ヤム邸 進化し続けるスパイスカレーのパイオニア的存在であり、大阪、東京、神奈川に計7店舗を展開している人気店です。（2022年8月時点）

公式サイトはこちら

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開発秘話 開発秘話

製品開発の取組を旧ヤム邸オーナー植竹氏と開発担当の対談形式でご紹介します。​ 製品開発の取組を旧ヤム邸オーナー植竹氏と開発担当の対談形式でご紹介します。​

スパイスカレーの匠３つのパーツで“手軽”と“本格”を両立！ スパイスカレーの匠３つのパーツで“手軽”と“本格”を両立！

スパイスカレーの匠とは？ 本格的なスパイスの味と香りや、出汁等の旨みがご家庭で手軽に楽しめる、「旧ヤム邸」とハウス食品が作り上げたスパイスカレーの素です。 スパイスカレーの匠とは？ 本格的なスパイスの味と香りや、出汁等の旨みがご家庭で手軽に楽しめる、「旧ヤム邸」とハウス食品が作り上げたスパイスカレーの素です。

  • 炒め用スパイスオイル スパイスで具材に下味をつけます。 炒め用スパイスオイル スパイスで具材に下味をつけます。
  • 煮込み用特製濃縮ペースト 魚介や肉の旨みで厚みのあるベースソースを作ります。 煮込み用特製濃縮ペースト 魚介や肉の旨みで厚みのあるベースソースを作ります。
  • 仕上げ用スパイスミックス 香り立ちの良いスパイスカレーに仕上げます。 仕上げ用スパイスミックス 香り立ちの良いスパイスカレーに仕上げます。

作り方 作り方

お手軽！３ステップ

  • 炒める フライパンにサラダ油と「炒め用スパイスオイル」を入れ、具材を炒める。
  • 煮込む 火を止め、「煮込み用特製濃縮ペースト」と水を加えて混ぜて溶かす。
  • 仕上げる 火を止め、「仕上げ用スパイスミックス」を加える。仕上げる 火を止め、「仕上げ用スパイスミックス」を加える。

手軽に本格！「チキンカレー」の作り方 手軽に本格！「チキンカレー」の作り方

スパイスの香りや出汁などの旨みを感じやすい、さらさらとしたソースが特徴です。 スパイスの香りや出汁などの旨みを感じやすい、さらさらとしたソースが特徴です。

ワンポイントメモ 玉ねぎは繊維と垂直にカットすると加熱によって甘みが感じやすくなります。 繊維に沿って２等分 繊維と垂直に薄切り ワンポイントメモ 玉ねぎは繊維と垂直にカットすると加熱によって甘みが感じやすくなります。 繊維に沿って２等分 繊維と垂直に薄切り

「チキンカレー」こだわりの3つのパーツ 「チキンカレー」こだわりの3つのパーツ

  • 加熱すると際立つシナモン、クローブの香り 加熱すると際立つシナモン、クローブの香り
  • 加熱するとまとまりの出る クミン、コリアンダーの香り 加熱するとまとまりの出る クミン、コリアンダーの香り
  • カルダモンとクローブの華やかな香り カルダモンとクローブの華やかな香り

アレンジレシピ アレンジレシピ

色々なアレンジのスパイスカレーが楽しめます♪

色々なアレンジのスパイスカレーが楽しめます♪

チキンカレー

  • 菜の花のポークカレー

    菜の花のポークカレー

    菜の花のポークカレー

  • ブラックシーフードカレー

    ブラックシーフードカレー

    ブラックシーフードカレー

監修店「旧ヤム邸」考案レシピ 監修店「旧ヤム邸」考案レシピ

菜の花で彩るツナ缶を使った春のスパイスカレー

菜の花で彩るツナ缶を使った春のスパイスカレー

菜の花で彩るツナ缶を使った春のスパイスカレー

菜の花畑のスパイスカレー

菜の花畑のスパイスカレー

夏の旬野菜で作る酸味・旨み・辛みが効いた夏のスパイスカレー

夏の旬野菜で作る酸味・旨み・辛みが効いた夏のスパイスカレー

夏の旬野菜で作る酸味・旨み・辛みが効いた夏のスパイスカレー

食欲すすむ！！おうち夏野菜でなんちゃってポークビンダルゥ

食欲すすむ！！おうち夏野菜でなんちゃってポークビンダルゥ

スパイスとだしの絶妙なバランス旬野菜で作る秋のカレー炊き込みごはん

スパイスとだしの絶妙なバランス旬野菜で作る秋のカレー炊き込みごはん

スパイスとだしの絶妙なバランス旬野菜で作る秋のカレー炊き込みごはん

華やかな香り楽しむスパイスカレー風味の炊き込みごはん

華やかな香り楽しむスパイスカレー風味の炊き込みごはん

辛みとまろやかさが絶妙なソースを味わう豆腐を使った冬のカレードリア

辛みとまろやかさが絶妙なソースを味わう豆腐を使った冬のカレードリア

辛みとまろやかさが絶妙なソースを味わう豆腐を使った冬のカレードリア

きのこのスパイスカレードリア

きのこのスパイスカレードリア

商品ラインアップ 商品ラインアップ

スパイスカレーの匠 カルダモンとクローブの華やかな香り チキンカレー

スパイスカレーの匠 カルダモンとクローブの華やかな香りチキンカレー〈辛口〉 カルダモン、クローブ、クミンなど15種のスパイスの香りと、鶏や魚介の複雑な旨みがバランス良く重なり合った、コク深くさらさらとしたソースが特徴のスパイスカレーです。 スパイスカレーの匠 カルダモンとクローブの華やかな香りチキンカレー〈辛口〉 カルダモン、クローブ、クミンなど15種のスパイスの香りと、鶏や魚介の複雑な旨みがバランス良く重なり合った、コク深くさらさらとしたソースが特徴のスパイスカレーです。

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