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注目の野菜「ブロッコリー」でシチューをつくろう
物価高が続くいま、コスパを意識して食材を選ぶ人が増えています。※1
できるだけ出費は抑えたいけれど、家族の健康を考えると、野菜もしっかり取り入れたい――。そんなとき、注目したいのが「ブロッコリー」です。
近年、ブロッコリーは家庭の食卓でますます身近な野菜になっています。
この記事では、関心が高まっている理由や栄養面での魅力、そして食卓に取り入れやすい「ブロッコリー入りシチュー」についてご紹介します。
一部結果を抜粋の上、編集・要約しています。
1：2025年7月、2026年7月 （株）クレオ 生活者動向調査 20代～70代の全国男女 N=1,550
2026年にブロッコリーが指定野菜に追加
2026年4月、ブロッコリーが「指定野菜」に追加されました。指定野菜とは、国民の生活に欠かせない重要な野菜の生産・出荷や供給を図るため、国が指定するもの。これまで、キャベツやたまねぎ、にんじんなど14品目が指定されてきました。今回のブロッコリーの追加は、1974年にばれいしょ（ジャガイモ）が指定されて以来、約50年ぶりになります。
ブロッコリーが指定野菜に追加された背景には、次の2つの理由があります。※2
①10年前と比べて作付面積や出荷量が大幅に増加している
②年間を通じて供給が安定してきている
つまりブロッコリーは、限られた時期に食べる野菜から、年間を通じて手に取りやすい野菜へと変わってきているのです。
2：出典 令和7年3月 農林水産省農産局園芸作物課
ブロッコリーの指定野菜への追加および 令和11年度ブロッコリーの需要及び供給の見通しの 作成方針について（P17）
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/attach/pdf/index-151.pdf#page=18/
指定野菜になると、私たちにもうれしいことが
ブロッコリーが指定野菜になったことで、私たちの食卓にとってもメリットがあります。
指定野菜には市場価格が大きく下落した際、生産者へ補助金が支払われる仕組みがあります。
これによって農家は、収穫量が年によって変動しても、安心して栽培を続けやすくなります。
その結果、年間を通じてブロッコリーが食卓に届きやすくなることが期待されているのです。※3
また、ブロッコリーは実際に多くの生活者から、価格・栄養・彩りなどが評価されている野菜のひとつになっています。※4
3：出典 令和7年3月 農林水産省農産局園芸作物課
ブロッコリーの指定野菜への追加および 令和11年度ブロッコリーの需要及び供給の見通しの 作成方針について（P5）
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/attach/pdf/index-151.pdf#page=6/
一部結果を抜粋の上、編集・要約しています。
4：2026年3月6日～2026年3月12日 (株)クレオ調査 全国の20代～70代の男女 N値表中
ブロッコリーは栄養面も魅力的
ブロッコリーは栄養面からみても、魅力たっぷりな野菜。
たんぱく質をはじめ、食物繊維、ビタミンC、葉酸など、さまざまな栄養素を含んでいるのが特徴です。
例えば100gあたりで比較すると、たんぱく質は5.4gでトマトの約8倍、食物繊維は5.1gで緑豆もやしの約4倍。ビタミンCは140mgでキャベツの約3.7倍、そして葉酸は220μgと、にんじんの約10倍も含まれています。※5
さらにブロッコリーについて詳しく知りたい方は、こちらもチェックしてみてください。
▶食材を知って、おいしく調理！「ブロッコリー」
https://housefoods.jp/recipe/syokuzai/broccoli.html
表示される値は、可食部（生）100g当たりに含まれる成分を表す。
5：出典 文部科学省「食品成分データベース」から抜粋
https://fooddb.mext.go.jp/【レシピ付】ブロッコリーをシチューに入れるだけで、手軽に栄養をプラス
「ブロッコリーを手軽においしく食べるにはどうしたらいいの？」
そんなときにおすすめなのが「ブロッコリーたっぷりシチュー」
いつものシチューにブロッコリーを加えるだけで、手軽に豊富な栄養を取り入れられます。
さらにごはんとあわせて食べれば、1食としての満足感もアップ！
ブロッコリーを下茹でせず栄養素を丸ごといただける、うれしいレシピはこちら。
▶ブロッコリーたっぷりシチュー
https://housefoods.jp/recipe/rcp_00022934.html
基準値は、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に基づき、1食あたり（1日の1/3として計算）の各栄養素の必要な量を100とした場合。材料の栄養価は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」を使って計算しています。※30～49歳女性
いいこといっぱい！「ブロッコリー入りシチュー」3つのポイント
身近で使いやすく、栄養もあり、食卓を彩ってくれるブロッコリー入りシチューは、"ココロとカラダをととのえる、しあわせ栄養食"。
その魅力を3つのポイントでご紹介します。
【ブロッコリー入りシチュー 3つのうれしいポイント】
①手軽：下ゆで不要で、シチューに入れて煮込むだけ
②栄養：シチューに加えることで、栄養バランスを整えます
③彩り：鮮やかな緑がアクセントになり、見た目も華やかな一皿に
ブロッコリーにまつわる、今回の記事はいかがでしたでしょうか？
家庭の食卓をもっと豊かにしてくれる、ブロッコリー入りシチュー。ぜひ、ふだんの献立に取り入れてみてください！
掲載情報は、2026年10月時点のものです。
