日本や世界の各国で愛されてきたシチュー。その裏側には、どんな物語があるのでしょうか。さまざまな食卓を支えてきたシチューの歴史をめぐります。
日本では明治時代からレストランメニューとして登場しはじめたシチュー。断片的な記録から日本におけるシチューの普及についてをまとめています。
味わいや見た目もさまざまな、世界中で愛されている「シチュー」。それぞれの魅力、そしてシチューの発祥や語源もひもといていきます。
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