開発秘話を各店オーナー様と開発担当の対談形式でご紹介します。
こだわりのゴロゴロのお肉にガーリックを効かせ、玉ねぎやにんじん、セロリなどの野菜を使用することで味に深みが加わり、トラットリア タンタボッカの特徴である一度食べたら忘れられない濃厚な味に仕上がりました。
パルミジャーノ・レッジャーノ※そのものの贅沢な香りと、口内に広がるたっぷりのチーズのコク。名古屋の人気イタリアン『クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ』のこだわりカルボナーラ。
※チーズ原料中パルミジャーノ・レッジャーノ54％使用。
野菜のやさしい味わいをギュッと濃縮、ごろっと大きな豚肉と共に多層的な旨みを表現。贅沢に使用したオリーブオイルが軽やかに香り、パスタとの味の絡みも抜群です。
