【さば缶カレーレシピ】トマトを入れてレンジで簡単！臭み解消法も
旨みたっぷりのさば缶でカレーを作ってみませんか？ トマトを使った簡単レンチンレシピのほか、れんこんと煮込んで作るキーマカレーなどをご紹介。さらに、気になるさばの臭みを家にある食材で抑えるコツも解説します。
目次
レンジで簡単！ さば缶とトマトのさっぱりカレー
さばやトマトなどの材料をボウルに入れて電子レンジで加熱するだけで簡単にさば缶カレーが作れます。トマトの酸味がさばの独特なにおいを和らげ、さっぱりとした味わいに。
【材料】4皿分
・ ハウス ジャワカレー＜中辛＞…1/2箱
・ さば水煮缶詰…1缶（190g）
・ トマト…中2個
※トマト缶でも可（約320g〜400g）
・ 玉ねぎ…中1個
＜A＞
・ ハウス 特選本香り 生にんにく…各小さじ1/4
・ ハウス 特選本香り 生しょうが…各小さじ1/4
・ ギャバン21gあらびきブラックペパー…少々
・ 水…250ml
・ ギャバン4gパセリ…適宜
【作り方】
玉ねぎは薄切りにし、トマトは1cm角に切り、まな板に落ちた汁ごと耐熱ボウルに入れる。
さば（汁ごと）と＜A＞を加え、ルウを割り入れる。
＜POINT＞さばの旨みが凝縮した汁を加えることで、より風味豊かなカレーに仕上がる
耐熱ボウルに両端を開けるようにふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで約13分加熱する。
ラップをはずし、さばを軽く崩しながらよく混ぜる。
皿にごはんを盛り、カレーをかけて、お好みでパセリを振る。
さば缶カレーに合うルウはこれ！
『ジャワカレー』のようにさわやかな辛さがあるルウを使うと、濃厚な味のさば缶によく合い、メリハリのある味になりおすすめです。
煮込んで風味UP！さば缶とれんこんのキーマカレー
カレーを作るときに、お家にあるさば缶を一緒に入れて煮込めば、より風味と旨みが加わった仕上がりに。さば缶のほろほろ感とれんこんのシャキシャキ食感を楽しめます。
【材料】4皿分
・ ハウス ジャワカレー＜中辛＞…1/2箱
・ さば水煮缶詰…1缶（190g）
・ 玉ねぎ…中2個
・ パプリカ（黄）…1個
・ れんこん…1/2節
・ カットトマト缶詰…1/2缶（200g）
・ ハウス 特選本香り 生にんにく…各小さじ1/4
・ ハウス 特選本香り 生しょうが…各小さじ1/4
・ 水…350ml
・ サラダ油…大さじ2
・ 15gあらびきコショー…適宜
・ パセリ…適宜
【作り方】
玉ねぎはみじん切りにする。パプリカ、れんこんは1cmの角切りにする。
厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、1の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、にんにく、しょうが、パプリカ、れんこんを加えてさっと炒める。
水、カットトマト、さば水煮缶詰を汁ごと加え、沸騰したら中火で約5分煮込む。
いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び中火で水分をとばしながら約5分炒め煮る。
皿にごはん（分量外）を丸く盛り、まわりに4のカレーをかけ、お好みでカレーの上にあらびきコショー、ごはんの上にきざんだパセリを振りかける。
さば缶の臭みを抑える身近な食材とは？
さば缶カレーでどうしても気になるのが、「さばの臭み」。そこで、さばと一緒に加えるだけで簡単に臭みを消す身近な食材を紹介します。
なお、さばは時間がたつと臭みが出やすいため早めに食べましょう。
チューブでも代用可！しょうが
しょうがは加熱することで辛み成分が働き、さばの臭みを抑えてくれます。玉ねぎを炒めるときに合わせて加えると、より風味豊かな仕上がりに。代用としてチューブのしょうがや、ローリエなどのスパイスやにんにくでも消臭効果が期待できます。
味のアクセントにも◎ トマト・レモン汁
トマト・レモン汁などの柑橘類・酢といった酸性の食材をいっしょに煮込むことで、臭みを抑えることができ、さっぱりとした味のアクセントを楽しめます。煮込む時は、さばと同程度の量が適量です。
気になるさば缶の臭みは、家にある食材を使うだけで、簡単に和らげることができます。旨みが加わり、より風味が豊かになるさば缶カレーをぜひ作ってみてください。
監修者プロフィール
和田 玲子（わだ れいこ）
食品事業本部 事業戦略企画部 統合プロモーション企画課
管理栄養士・スパイスマスター[ハウス食品(株)認定] として、ハウス食品の商品を通じて、より多くの方にたくさんの食と笑顔をお届けするためのレシピ開発を行う。2025年発売の「レッドカレー・ホワイトカレー・ブラックカレー」のアレンジレシピも開発。
※掲載情報は、2026年1月時点のものです。
