【カレーうどんレシピ】残りカレー＆めんつゆだけ。「黄金比」で味が決まる！

残ったカレーとめんつゆで作る、カレーうどんレシピをご紹介。水を入れすぎて味が薄まったり、出汁の風味が足りなかったりと、意外と味の調整が難しいという声もありますが、分量をおさえれば、誰でも簡単に味が決まります。さらに、カレーうどんにプラスするだけで味変が楽しめるアイデアも3つご紹介します！

【レシピ】めんつゆで作るカレーうどん

残ったカレーをめんつゆと水でのばすだけ。分量を守ることで、簡単においしいカレーうどんができあがります。

これが黄金比！残りカレー150ml、めんつゆ大さじ4・1/2、水70ml

1人分（ゆでうどん1袋）の場合の分量は下記のとおりです。

残りカレー	めんつゆ	水
150ml	・ストレート：大さじ4・1/2	・70ml
	・2倍濃縮：大さじ2・1/4	・約90ml
	・3倍濃縮：大さじ1・1/2	・100ml

材料と作り方

■材料（1人分）

ゆでうどん…1袋
残りカレー…150ml
めんつゆ…（ストレートの場合）大さじ4・1/2、（2倍濃縮の場合）大さじ2・1/4、（3倍濃縮の場合）大さじ1・1/2
水…（ストレートの場合）70ml、（2倍濃縮の場合）約90ml、（3倍濃縮の場合）100ml
長ねぎ…1/4本 ※お好みで

作り方

カレーの具材が大きい場合は、食べやすい大きさにくずす。
鍋に、残ったカレーとめんつゆ、水を入れ、混ぜながら煮る。
※お好みで斜め切りした長ねぎも工程2に加えて煮る。
さっと湯通ししたうどんを加えてひと煮立ちさせる。
※冷凍うどんを使う場合には、パッケージに記載の通りに加熱して、しっかりと水気を切ってから加える。
※乾麺を使う場合には、パッケージの表示時間通りにゆでて、しっかりと水気を切ってから加える。
器に盛り、お好みで小口切りにした長ねぎをのせる。

【アレンジ】すぐに試せる味変アイデア3つ

先に紹介したカレーうどんにプラスするだけで、簡単に味変を楽しめるアイデアを3つご紹介！どれもご家庭にあるものを使うので、すぐに試せますよ。

【味変アイデア①】溶き卵でマイルドに

溶き卵を加えると、マイルドな味わいのカレーうどんに。また、とろみがつくことでカレーが麺に絡み、おいしさもアップ。

カレーうどんをひと煮立ちさせたら、溶き卵を細く回し入れます。溶き卵が浮いてきたらゆっくり混ぜ、沸騰する前に火を止めましょう。

【味変アイデア②】牛乳でコクをプラス

牛乳を入れるとコクが増し、洋風テイストのカレーうどんに。こちらもマイルドな味わいになるので、辛味が苦手な人にもおすすめです。

残ったカレーにめんつゆと水を入れるタイミングで一緒に牛乳を混ぜ合わせ、噴きこぼれないよう沸騰直前の状態で温めましょう。牛乳の量は、水の量とトータルでバランスをみながら調節を。

【味変アイデア③】ごま油で香り豊かに

ごま油の香ばしい風味がカレーうどんのおいしさを引き立てます。辛い味が好きな方は、ごま油の代わりにラー油を足すのもおすすめ。

ごま油は、1人分小さじ1/2程度を目安に。残ったカレーを鍋に入れるタイミングで一緒に加えましょう。

【コラム】スパイスカレー風のレシピもおすすめ！

残ったカレーにスパイスをプラスするだけで、本格派のカレーうどんに早変わり。ホールのクミンをテンパリングして加えた、香り豊かなこちらのレシピもぜひお試しください。

※掲載情報は、2021年8月時点のものです。

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