材料6皿分

作り方

1. パン粉は牛乳でしめらせておき、玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは２～３ｍｍの薄切りにして星形に抜き、残りをみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎのみじん切り２０ｇ、しめらせたパン粉、溶きほぐした卵、塩、コショー、にんじんのみじん切りとグリーンピースを加え、粘りが出るまでよく混ぜて１８等分し、丸めてミートボールを作る。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、（２）のミートボールをころがすようにして表面を焼き、取り出しておく。
4. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、残りの玉ねぎ、星形のにんじんを加えて炒める。
5. 水を加え沸騰したら（３）のミートボールを加えてあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。コーンを加えてひと煮立ちさせる。
7. 皿にミートボールと丸めたごはんを盛りカレーをかける。