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材料8皿分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 140g こくまろカレー ＜中辛＞ | １箱 |
| 鶏肉（もも） | 300g |
| 玉ねぎ | 中２個 |
| なす | ４本 |
| トマト | 中１個 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 水 | 800ml |
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、なすは１ｃｍの厚さの輪切りにする。トマトは一口大に切る。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、鶏肉を炒め、玉ねぎがしんなりしたら、さらになすを加えてさっと炒める。
- 水を加えて、沸騰したらあくを取り、弱火から中火で具材が柔らかくなるまで約１５分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む。最後に、（１）のトマトを加えてひと煮立ちさせる。
一口メモ
＊栄養価にごはんは含みません。
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