材料8切れ分

作り方

1. 解凍したパイシートをめん棒でのばし、キッシュ型に敷く。余分な所は切り取り、底の部分にフォークで数カ所穴をあける。クッキングシートと重しをのせ、２００℃に予熱したオーブンで１５分焼く。シートと重しをはずし、さらに３分焼いて冷ます。
2. サーモンは１ｃｍ角、玉ねぎはあらみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は１ｃｍ角に切ってゆでる。
3. フライパンにバターを熱し、（２）の玉ねぎ、マッシュルームをよく炒め、サーモンを加えてさっと炒めたら塩少々、ブラックペパー少々を振り、あら熱を取る。
4. ボウルに卵を割り、牛乳、生クリーム、塩を加えてよくかき混ぜる。さらに、溶けるチーズ、粉チーズ、タラゴンを手でもみながら加えて混ぜる。
5. （１）に（３）と（２）のブロッコリーをちらして入れ、（４）を流し入れ、２００℃のオーブンで１０分焼き、アルミはくをかぶせてさらに１５分焼く。