材料3 ～ 4人分

作り方

1. ＜寄せ鍋を作る＞鶏肉は一口大に切る。えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。白身魚は３～４つに切る。白菜、春菊、豆腐は一口大に切る。長ねぎは１ｃｍの厚さの斜め切り、にんじんは短冊切りにする。しいたけはじくをはずし、大きければ半分に切る。
2. マロニーは熱湯（分量外）に５分つけてもどすか、２～３分下ゆでする。
3. 鍋に鍋つゆを入れて煮立て、（１）の具材の煮えにくいものから入れ、さらに水気を切った（２）のマロニーを入れ、火が通ったらいただく。
4. ＜〆わさび雑炊を作る＞残った鍋汁を煮立たせ、さっと水洗いしたごはんを加えてひと煮立ちさせる。わさびを加えて混ぜる。（残った汁が少なければ湯を加え、味が薄ければしょう油（分量外）を加えて味をととのえる。）