材料5皿分

作り方

1. 豚肉はポリ袋などに入れ、塩、コショー、にんにくを加えてよくもみ込み、１５等分にして丸め、薄力粉を薄くまぶす。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（１）の豚こまボールを入れ、転がしながら表面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
3. （２）のフライパンに（１）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ焦がさないように炒める。水と（２）の豚こまボールを入れ、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かし、再び弱火でとろみがつくまで時々かき混ぜながら約５分煮込む。
5. 牛乳を加えてさらに約５分煮込み、（１）のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。
6. 皿にごはん（分量外）を盛り、（５）のシチューをかける。