材料2 ～ 3人分

作り方

1. 米は洗って、２合分の水、１ｃｍ角に切ったカラー大根１００ｇ分を加えて浸水させ、塩を加えて軽く混ぜて炊く。
2. 残りのカラー大根はせん切りにする。手羽先は食べやすいよう骨に沿って切込みを入れ、塩・コショー（分量外）を振る。玉ねぎは薄切りにする。小松菜は３～４ｃｍ幅に切り、茎と葉の部分を分けておく。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）の手羽先を入れて焼き色がつく程度まで焼き、玉ねぎ、小松菜の茎を加えてさっと炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、（２）のカラー大根のせん切りを加えて、弱火で５～６分煮込む。
5. いったん火を止めて、ルウを少しずつ振り入れて溶けるまで混ぜ、（２）の小松菜の葉を加えて、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。
6. （１）のごはんが炊き上がったら、均一に混ぜ、（５）のスープカレーと合わせていただく。