材料4人分

作り方

1. 牛肉は塩少々、コショーを振っておく。玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ２を熱して（１）の玉ねぎを入れ、塩小さじ１／２を振りかけ、焦げないよう混ぜながら炒める。にんにく、しょうがを加えて茶色くなるまでさらに炒める。
3. （２）に小麦粉とカレーパウダー小さじ４を入れてさっと炒め、水を少しずつ加えてのばし、厚手の鍋に移す。
4. フライパンをふき取り、サラダ油大さじ１を熱して（１）の牛肉を焼き色がつくまで焼き、ブルーベリージャム、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばし、火を止める。
5. （３）の鍋を火にかけ、（４）の牛肉、ブイヨン、ウスターソースを加えてよく混ぜ、約１５分弱火で煮込む。
6. カレーパウダー小さじ２、バター、生クリームを加え、かき混ぜながら約５分煮る。最後に味をみてたりなければ塩（分量外）で味をととのえる。