材料5皿分

作り方

1. ＜ターメリックライスを炊く＞米を洗って３０分以上浸水し、ターメリックライスの調味料、水（約４２０ｍｌ）を入れて全体を混ぜてから炊く。
2. ＜カレーを作る＞豆腐は５ｍｍの角切り、玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り、大根の葉はきざむ。
3. （フッ素樹脂加工の）フライパンを中火で熱し、（２）の豆腐を入れ、水分がなくなりうっすらきつね色になるまで炒め、取り出す。
4. （３）のフライパンにバターを入れて、（２）のにんじんを入れて炒め、火が通ったら玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。
5. ひき肉を加え、肉の色が変わってきたら、水３００ｍｌと（２）の大根の葉、（３）の豆腐を入れ、沸騰したらあくを取り、約５分煮込む。　
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
7. 皿に（１）のごはんを盛り、ごはんの上に（６）のカレーをのせ、中央に溶けるチーズ、温泉卵をのせる。