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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉（もも）（水炊き用骨付き） | 700ｇ(490ｇ) |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| じゃがいも | 中２個 |
| にんじん | 中１本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| --- （ａ） --- | |
| みりん | 大さじ２ |
| 水飴（または砂糖） | 大さじ４ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| コチュジャン | 大さじ２ |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ１ |
| --------------- | |
| 175g おろし生にんにく | 大さじ３弱 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 水 | 700ml |
作り方
- 玉ねぎは８等分のくし切りにする。にんじんは１．５ｃｍ幅、じゃがいもはそれよりやや厚めの１．８ｃｍ幅の輪切り（大きいものは半月切り）にする。長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
- 厚手の鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れて炒め、肉に焼き目がついてきたら、（１）の具材とにんにくを入れ、油がまわるまで炒める。
- 水を加えて沸騰したらあくを取り、（ａ）を加えて弱火～中火で約１５～２０分煮込む。
一口メモ
＊鶏肉の（ ）内は可食部の重量です。廃棄率３０％で計算しています。
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