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材料2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（肩ロース）（かたまり） | 200g |
| 塩 | 少々 |
| コショー | 少々 |
| なす | ３本 |
| ピーマン（または万願寺とうがらし） | ２個 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| --------------- | |
| 160g おろし生しょうが | 適量 |
| 小ねぎ | 適量 |
| いりごま（白） | 適量 |
| --------------- | |
作り方
- なすは縦に６等分に長細く切る。豚肉はなすと長さを合わせて１．５ｃｍ幅の拍子木切りにし、塩、コショーを軽く振り下味をつける。ピーマンも長さ、幅をそろえて切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、火の通りにくい豚肉、なす、ピーマンの順に加えながら、全体に焼き色がつき火が通るまで焼く。
- 最後にしょう油をまわしかけ、全体になじませたらきれいに並べなおし、小口切りにした小ねぎ、いりごまを振りかけて、しょうがをしぼって飾る。
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