材料4人分

作り方

1. さんまは、頭を落とす。腹のところの皮を上から押して、内臓を除く。１尾を４つに切る。 皮に×の切り目を入れる。レッドペパーとあらびきブラックペパーを振る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）のさんまを並べる。強火で約１分、きつね色になるまで焼いて裏返し、裏側も焼く。
3. 耐熱ボウルにみそだれの材料を合わせ、（２）のさんまを入れて、スプーンでみそだれをかける。両サイドを少し開けてラップをかける。電子レンジ６００Ｗで２分（５００Ｗで２分２０秒）加熱する。
4. 器に盛り、たれをかける。